● 印度：用語解説
●
*ダヒ：ヨーグルト
印度のヨーグルト。たいてい自家製。バットみたいなの入れ物に入ってた。表面の方は乳脂肪が固まっててちょっとチーズみたいでこっくりと美味しい。印度の人も好きみたい。
でも上の方は砂埃かぶってるから諸刃の剣の選択だ。素焼きの器に入れて小分けして売ってくれる。
ダヒはそのままでも美味しいし、ラッシーを始め各種デザートにもなる。ごはんにまぜて食べたりもして、特に南印度の人はこれが好きみたい。大抵食事のシメにしている様子。
*ラッシー
印度の"飲むヨ ーグルト"。ダヒと麻袋に入ってた氷をツボに入れて棒でつついてくっちゃらくっちゃらつくる。（機械化されているとの情報あり）
出来たら素焼きの器に入れてくれ、その上にダヒを少し乗せてくれる。（ワタシの旅の師匠はコレを先の砂付きの所を入れてくれとお店の人に言っていた。よっぽど好きなんだろうな。）
尚、魅惑の草色のラッシーについてはこちらを参照。
|
|
